酒粕たっぷり日本酒ブラウニー
Description
日本酒の味がはっきりとわかるブラウニーが作りたくて、これでもか、というくらい日本酒を使ったレシピです。
miyu_ymm
材料
（20×20）
150〜200g
70g
酒粕(液体でなければ可)
100g〜
大さじ3
2個
砂糖
50g
60g
10g
日本酒
大さじ2
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分量外
酒粕
余った分
日本酒
適量
作り方
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1
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チョコレートとバターをボールに入れ、湯煎にかける。
このボールに材料を入れていくので、大きめが良い。(以降ボール)
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2
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酒粕、牛乳をフードプロセッサーにかけて、細かくする。
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3
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卵を泡立て器でしっかりといておく。(泡立てなくて良い)
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4
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ボールに２の酒粕を入れ、卵をといた泡立て器でまぜる。
チョコレートとバターが溶け、まんべんなくまざったら湯煎からはずす。
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5
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オーブンを170℃に余熱する。
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6
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ボールに砂糖を入れ、玉がなくなるまでまぜたら、３の卵を入れ、艶が出るまでまぜ、日本酒(大さじ2)を入れて、またまぜる。
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7
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ボールの泡立て器からゴムベラに替え、粉類(小麦後、ココアパウダー)を振るいながら入れ、ざっくり混ぜる。
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9
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オーブンに入れ、30分焼く。
串に何も付かなければできあがり。
焼きが足りない場合は、5分ずつ延長。
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10
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焼き上がったら型から抜き、熱いうちに表面に日本酒を塗る。
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11
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冷めたら出来上がりですが、1日おいた方が、味が馴染んで美味しいです。
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12
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13
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分量は全く同じで、チョコレートをホワイトチョコに変えた、ホワイトチョコ酒粕ブラウニー
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14
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同じくホワイトチョコで、酒粕の変わりに大納言とか豆絞り、ココアパウダーの変わりに抹茶で、抹茶ブラウニー
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15
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酒粕の変わりにアーモンド、日本酒の変わりにブランデーで、アーモンドチョコブラウニー
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コツ・ポイント
☆バター、チョコレートを湯煎すると分離気味になりますが、卵を入れると馴染みます。
☆膨らませるケーキではないので、適当で大丈夫です(笑)
☆もっと日本酒の味が欲しい方は、入れる酒粕、塗る日本酒の量をお好みで増やしてください。
☆膨らませるケーキではないので、適当で大丈夫です(笑)
☆もっと日本酒の味が欲しい方は、入れる酒粕、塗る日本酒の量をお好みで増やしてください。
このレシピの生い立ち
☆写真のブラウニーに混ざっている白いツブツブは、酒粕です。フードプロセッサーが無い場合は、ちぎるだけでも大丈夫。大きさはお好みで。
☆巷の日本酒ケーキ類では物足りなくて、日本酒の味がガツンとくる、日本酒好きのためのブラウニーが作りたくて。
☆巷の日本酒ケーキ類では物足りなくて、日本酒の味がガツンとくる、日本酒好きのためのブラウニーが作りたくて。
