サクサクしっとり♡りんごのパウンドケーキ

まずはりんごの甘煮から♬
りんごは1㎝くらいの角切りにして、砂糖、レモン汁と共に小鍋に入れる。

りんごから水分が出てくるので時々混ぜながら煮る。
途中、アクが出てきたらスプーン等で取る。

水分が減り、鍋底が見えるようになったら火を止めてそのまま冷ます。

バターをレンジで少し加熱して柔らかくして
クリーム状に練る。
❹を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

全体的にポロポロになったら使うまで冷蔵庫に入れておく。
＊写真は倍量です＊

生地作り♡
☆印は合わせてふるう。
卵は溶き、バターはレンジで少し加熱し柔らかくしておく。
その他の材料を計量する。

バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
サラダ油を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
私はハンドミキサー使用

卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。
砂糖のジャリジャリした感じがなくなるまで♬

お好みでシナモンパウダーを3〜4振り入れて混ぜ、☆印を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

型に生地を入れ、台の上にトントンと落として空気抜き。なるべく平らになるように♬

クランブルとアーモンドスライスを上にのせる。
焼くと膨らむのでのせすぎるとあふれます(･_･;

180℃で10分焼き、160℃に下げて25〜30分焼く。
マフィン型は計20分程焼いたところで取り出す。

すぐに型から出し、網の上で冷ます。

焼きたてはクランブルが
さっくさく♬
中はしっとり〜(๑´ڡ`๑)