サクサクしっとり♡りんごのパウンドケーキ

サクサクしっとり♡りんごのパウンドケーキ
上はサクサク♬中はしっとり♡
りんごの甘酸っぱさがたまらない
パウンドケーキです(*´艸`)

材料 (20㎝型または18センチ+マフィン型3個)

☆薄力粉
120g
☆アーモンドパウダー※なければ全量薄力粉で
20g
無塩バター
50g
サラダ油(健康油はNG)
50g
卵Lサイズ
2個
砂糖
80〜90g
◎りんごの甘煮◎
りんご
1個
砂糖
50g
大さじ1
◎クランブル◎
薄力粉
25g
無塩バター
25g
ひとつまみ

作り方

1

写真

まずはりんごの甘煮から♬
りんごは1㎝くらいの角切りにして、砂糖、レモン汁と共に小鍋に入れる。

2

写真

りんごから水分が出てくるので時々混ぜながら煮る。
途中、アクが出てきたらスプーン等で取る。

3

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水分が減り、鍋底が見えるようになったら火を止めてそのまま冷ます。

4

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クランブル作り♡
バター以外をバターと別のボウルに入れ泡立て器でよく混ぜる。

5

バターをレンジで少し加熱して柔らかくして
クリーム状に練る。
❹を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

6

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全体的にポロポロになったら使うまで冷蔵庫に入れておく。
*写真は倍量です*

7

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生地作り♡
☆印は合わせてふるう
卵は溶き、バターはレンジで少し加熱し柔らかくしておく。
その他の材料を計量する。

8

型にクッキングシートを敷き、オーブン180℃で予熱する。

9

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バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
サラダ油を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
私はハンドミキサー使用

10

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卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。
砂糖のジャリジャリした感じがなくなるまで♬

11

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お好みでシナモンパウダーを3〜4振り入れて混ぜ、☆印を加えてゴムベラで切るように混ぜる。

12

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粉っぽさが残るうちに、りんごの甘煮を加えて練らずに底からしっかり混ぜる。

13

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型に生地を入れ、台の上にトントンと落として空気抜き。なるべく平らになるように♬

14

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クランブルとアーモンドスライスを上にのせる。
焼くと膨らむのでのせすぎるとあふれます(・_・;

15

180℃で10分焼き、160℃に下げて25〜30分焼く。
マフィン型は計20分程焼いたところで取り出す。

16

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竹串を刺してドロっとした生地が付かなければ
焼き上がり☆

17

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すぐに型から出し、網の上で冷ます。

18

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焼きたてはクランブルが
さっくさく♬
中はしっとり〜(๑´ڡ`๑)

コツ・ポイント

面倒ですが、りんごの甘煮を入れるとしっとり
ジューシーになります♡
トップのクランブルはなくてもいいですが、
サクサクとしっとりが両方味わえるので
オススメです♡

クランブルは多めに作って冷凍保存も可能です☆

このレシピの生い立ち

りんごを使ったしっとりパウンドが
食べたくて♬
一手間かけてさらに美味しくなりました(⁎˃ᴗ˂⁎)

クランブルでバターを使うので、生地の方では半量をサラダ油にしました☆
レシピID : 3680614 公開日 : 16/12/07 更新日 : 16/12/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

20 (20人)

18/01/26

写真

安納芋入で♪黒糖で作ったので黒いけどサクサク美味しかったです

Cheer1010

黒糖+安納芋美味しそうですね❤ありがとうございます♡♡

18/01/14

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とっても美味しかったです☆また作ります♡

みまたんのママ

お試しいただきありがとうございます♬*゜美味しそう❤

17/12/27

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約4倍で作りました☆ プレゼント用です! 美味しそう~♥

ひー☆♪

4倍!すごい!!たくさん作ってくださってありがとう❤

17/11/16

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美味しかったです!次回はりんご増やして作りたいと思いました♪

Lilyurie

ありがとうございます♬*゜ぜひりんご増量してくださいね❤

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