イカ燻サラダ

イカ燻サラダ
簡単なイカの薫製をつかった千切り野菜の
サラダ。とんぶりと長芋がアクセントです。

材料 (4人分)

イカの薫製
適量(作り方が手順参考)
黄色ピーマン
1/2個
セロリ
1本
にんじん
1/2本
とんぶり
1/2一袋
すだち
1個
10㎝ぐらい
少々
ゴマ
少々
エシャロット
少々

1

写真

【イカのスモーク】
イカは皮お内臓をとって塩少々入れたお湯でボイルして、ざるにあげて、1時間ほど干す。
中華鍋にスモークチップ、砂糖をかけ火にかけ煙りをだして、蓋をして5分ほどスモーク。
この方法でチーズやかまぼこ、卵もやってみて。

2

野菜類はすべて大きさを揃えて短冊切り。エシャロットはみじん切り
ボールに入れてとんぶりも加えてすだち、塩、オイル、ゴマ
をいれて混ぜ野菜も混ぜ好みの
味にする。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 36807 公開日 : 01/12/09 更新日 : 01/12/09

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