ノンマヨ♪ヘルシー豆腐ポテトサラダ

ノンマヨ♪ヘルシー豆腐ポテトサラダ
マヨネーズを使わず、あっさりクリーミー。いっぱい食べちゃおう♪♪

材料 (4人分)

じゃがいも
中2個
オレンジ・イエローパプリカ
1/2個分
きゅうり
1本
玉ねぎ
1/2個
絹ごし豆腐
1/2丁
1個
☆砂糖
大1
☆塩、こしょう
少々

1

電子レンジで簡単水切り♪豆腐をキッチンペーパーで包み、お皿にのせ、500Wで約2分間加熱する。

2

じゃがいもは皮付きのまま半分に切り、卵と一緒に茹でる。

3

茹であがったじゃがいもは熱いうちに皮をむき一口大に切り、ゆで卵はさいの目切り、パプリカは角切り、きゅうりは輪切り、玉ねぎは薄切りにする。

4

きゅうりと玉ねぎを塩もみして、水気をしぼる。

5

ほんのり熱いうちに全ての具材をボウルに入れて混ぜ合わせ、砂糖、塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント

豆腐、きゅうり、玉ねぎは、しっかり水気を切るのがポイント!豆腐は、なめらかさを出すために絹ごしを使ってください。オレンジかイエローパプリカがなければ、ニンジンでも色合いがいいですね★
スピニッチ(サラダ用ほうれん草)とミニトマトを添えました。

このレシピの生い立ち

ポテトサラダが食べたいけれど、カロリーが気になる・・・f(^-^;
ヘルシー豆腐ポテサラなら、いっぱい食べられちゃぅ~♪
レシピID : 368084 公開日 : 07/05/02 更新日 : 07/07/22

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