もっちもっち超簡単イーストドーナッツ

もっちもっち超簡単イーストドーナッツ
イースト利用のドーナッツです。

材料

160g
イースト
小1
砂糖
大1
小1弱
バター
25g
1個
ぬるま湯
70cc
砂糖まぶす用
グラニュー糖大1
 

1

強力粉をボウルに半分ずつ分けます。
ひとつはイースト砂糖、イーストとはなして卵、もう一つはバター塩

2

イーストめがけぬるま湯を一気にいれ
木へらで混ぜます。
山芋のようなとろみがでたらバターの入ってるボウルをいれよく混ぜ粉っぽさがなくなったら台にあけ伸ばし捏ねをします。

3

こねすぎは固くなる原因になるのでべたつきがなくなるまでこねます。
丸めてみてつるんとして指でおすと指のあとが残るくらいになったらこねあがりです。

4

1次発酵20~30分ボウルの深さの半分こらいになったら発酵完了。
ガス抜き6分割してベンチタイム10分。

5

ドーナッツを好みの形にして二次発酵10~15分。
油で揚げるので2次発酵は短めにします。

6

油を170℃のやや低温にして揚げていきます。
こんがりするまであげたら油をよくきってグラニュー糖を袋に入れ砂糖をまぶして完成です。

コツ・ポイント

低温でゆっくり揚げること、そうしないと中まで火が入らないので。

このレシピの生い立ち

なんとなくやってみよーかなーって。
レシピID : 368119 公開日 : 07/05/02 更新日 : 07/05/02

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