ホタテと小松菜、マイタケの豆鼓炒め

ホタテと小松菜、マイタケの豆鼓炒め
ホタテを貰ったので、中華風に炒め物を作ってみました。豆鼓が入るとグッと本格的名な味です♪

材料

ホタテ
5個
小松菜
1把
マイタケ
1パック
一片
一片
しょう油
大匙2
酒か紹興酒
大匙1
豆鼓
大匙1
小さじ1
サラダ油
大匙1

1

ホタテは身が厚ければ半分に。にんにく・しょうがはみじん切りに。小松菜はザク切りにし、マイタケは食べやすくほぐしておく。

2

鍋を熱して油(記載外)を適量入れ、塩・コショウしたホタテに小麦粉をまぶして表面に焼き目が付いたら皿に取って置く。

3

続けて、鍋に油を入れ、にんにく・しょうがを入れ香りが立ったら豆鼓・豆板醤も入れ炒める。マイタケを入れてさらに炒める。

4

続けて小松菜を入れ、酒・しょう油・オイスターソースを振り入れ、炒め付けたら出来上がり。

コツ・ポイント

調味料(酒・しょう油・オイスターソース)はあらかじめ混ぜて回しかけるだけにしても良い。豆鼓や豆板醤が無くてもにんにく・しょうがだけで美味しく出来ます。

このレシピの生い立ち

とにかく、あるもので料理を作るというのが基本。(ケチケチ料理です)
レシピID : 368121 公開日 : 07/05/02 更新日 : 07/05/02

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