野菜たっぷり豚の生姜焼き丼

野菜たっぷり豚の生姜焼き丼

Description

パプリカは素揚げすると甘くて美味しいです。緑の野菜はルッコラが激安だったからで、青梗菜でも何でもOK。

材料 (4人分)

タレ 生姜すりおろし
山盛り大1
砂糖
大1
大1
しょうゆ
大2
大2
豚肉こま切れなど
300g
玉ねぎ
中〜大1個
パプリカ 赤、黄
各1/4個
ルッコラ(好きな緑の野菜何でも)
1束
ご飯
240g×4人分
刻み海苔、ゴマ
お好みで

作り方

1

タレの材料を全て混ぜ合わせておく。

2

写真

パプリカを細長く切り、さっと素揚げにし軽く塩こしょう。
ルッコラはさっと茹でて切る。
玉ねぎを太めの薄切りにする。

3

豚肉を炒める。私は炒めながらフライパン上で菜箸と木ベラなどで引きちぎるように一口大にしてます。
火が通ったら取り出す。

4

写真

そのフライパンに玉ねぎをドサッと入れ、炒める。柔らかくなってきたら、豚肉を戻して一緒に炒め、軽く塩こしょうする。

5

混ぜ合わせたタレを入れて、炒める。

6

写真

丼にご飯を盛り、味付けした豚肉玉ねぎ炒めをのせ、真ん中に素揚げしたパプリカ、周りにルッコラ。お好みでゴマと刻み海苔を。

コツ・ポイント

お好きなように盛り付けてください。

このレシピの生い立ち

茶色のイメージをカラフルにしてみただけです。
レシピID : 3681304 公開日 : 16/02/11 更新日 : 16/02/11

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