美容にも☆本格トリュフ コーヒー風味
teeccino☆
作り方
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1
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【ガナッシュ】小鍋に生クリームとティーチーノ、ラム酒を入れ、沸騰直前で火を止めて１分程置いたら目の細い茶こしなどで漉す。
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2
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刻んだホワイトチョコレートを湯煎にかけて溶かす。
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3
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②に①を入れ、手早くしっかりと混ぜたらパットなどに入れ、冷蔵庫で３０分以上固まるまで冷やす。
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4
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固まったら10等分にして、手のひらで丸くまとめて皿などに置き、冷蔵庫に置いておく。
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6
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温度計を使い、26度まで下がったらもう一度29度まで上げて出来るだけキープする。（コーティングを成功させるコツです）
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7
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冷蔵庫から取り出した④を、スプーンなどでチョコレートにくぐらせてクッキングシートに置き、冷蔵庫に入れ固まれば出来上がり♪
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コツ・ポイント
金粉を散らすと、高級感が一気に出てプレゼントに喜ばれます。砕いたアーモンドやピスタチオを散らしても(*^^*)
このレシピの生い立ち
バレンタインなどのプレゼントに喜ばれる、「ティーチーノ」を使ったコーヒーフレーバーの本格トリュフのレシピ。
どのフレーバーでもお楽しみ頂けます。
美味しくて栄養もたっぷりなティーチーノで、身体にも美味しいスイーツを。
どのフレーバーでもお楽しみ頂けます。
美味しくて栄養もたっぷりなティーチーノで、身体にも美味しいスイーツを。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
teeccino☆
