母の味 PotageMilleFonti

母の味 PotageMilleFonti
母のレシピ帳から「イタリアチーズスープ」です。パン粉と卵とチーズの優しい味。タマネギを抜きにすればお子さん用スープになります

材料 (4人分)

1/2カップ
卵・
2個
おろしチーズ・
20g
タマネギ・
40g
4カップ
自然塩・
小さじ1と1/3
パセリアッシュ・
少々
コショウ・
少々

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材料です

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カッターでパン粉を作ります

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チーズをおろします

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タマネギも細かいみじん切りにします。今日はカッターを使いました。

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卵をほぐし、チーズを混ぜます

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続いてパン粉、タマネギ、パセリを混ぜ入れます

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暖まったブイヨンにしお、コショウで味をつけ、その中に先にあわせた物をじょじょに入れます

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卵が浮き上がるまで煮ます。火を止めて1〜2分蒸らします

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できあがりました

コツ・ポイント

●コツ:タマネギを細かくみじんにすることです。パセリアッシュはパセリのみじん切りのことです。●ポイント:チーズはパルミジャーノにするとぐっとおいしいです。母は緑の「クラフト粉チーズ」を使っていました。

このレシピの生い立ち

35年前育ち盛りによく食卓に登場した母のスープです。レシピを残してくれたので感謝です。私はタマネギのみじん切り係で妹はパセリのみじん切り係で仲よく3人で作った思い出の味です。タマネギを抜けば優しい味なので「離乳食」にいかがですか。
レシピID : 368214 公開日 : 07/05/02 更新日 : 08/08/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

12/12/12

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昼食に。おいしくて温かくほっこりしました。ありがとうございました

みれりゆまま

掲載が遅くなりましたが、つくれぽありがとうございます。

08/10/14

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パン粉なしで作りましたが美味しかったです♪ 定番にしま~す。

ブランディ

ブランディさんありがとう♪パン粉なしでも大丈夫です。

08/08/21

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ふわふわでとっても優しい味^^こういうの大好きです

しおとも

わぁ〜しおともさんありがとう♫ふわふわでしょ〜?うれしいです

08/06/19

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とってもまろやかで美味しいスープでした♡チーズのお陰かしら??

オレンジミルクティー

わぁ♪ありがとうございます♪チ−ズがまろやかですよね♪感謝♪

オレンジミルクティー 2008年06月19日 17:10
ロコモコさん♪

美人のレシピ、なかなかクレソンと生ひじきを買ってこれなくてね。。
先に、こっちをお試しよ♡
これ、すっごく美味しかった~!!
粉チーズで作ったんだけど、とってもまろやかで濃厚な感じ♪
簡単なのも嬉しいね(^^)

どうも、ごちそうさまでした~☆
アロハロコモコ 2008年06月19日 21:05
●オレンジミルクティーさん ありがとうございます。
実家のスープなので作っていただけるなんて大喜びです。
特に粉チーズの味をオレンジミルクティーさんに気に入っていただけてもっとうれし〜です♡簡単でしょ?
いいえ、こちらこそありがとう〜♪