寒い日に温まるおかずスープ!坦々野菜汁

寒い日に温まるおかずスープ!坦々野菜汁

Description

坦々麺のピリ辛スープにたくさんの野菜!身体も温まって栄養もバッチリ、ピリ辛でご飯もすすみます!

材料 (4~5人分)

大根
1/2本
にんじん
小1本
油揚げ
1/2枚
キャベツ
1/4個
黒きくらげ(乾燥)
30g
大さじ2
合びき肉(豚・鶏)
150~200g
桜えび
40g
a
8~9カップ
40g
しょうゆ
90ml
砂糖
40g
100ml
50ml
b
練りごま
40g
 
長ねぎ
1/2本

作り方

1

大根とにんじんは大きめの拍子木切り(またはいちょう切り)にして湯通しする。

2

油揚げは大きめの短冊切り、キャベツはひと口大に切りそれぞれ湯通しする。きくらげはたっぷりの水につけて戻し、細切りにする。

3

鍋にごま油を熱し、にんにくとしょうがを弱火で香りが出るまで炒める。

4

ひき肉と桜えびを加えて炒め、肉に火が通ったらa、大根、にんじんを入れて煮る。

5

大根とにんじんに火が通ったら油揚げときくらげを入れ、bで味をととのえる。最後にキャベツを入れてさっと火を通す。

6

お椀によそい、長ねぎの小口切りを盛る。

コツ・ポイント

坦々麺の辛くてコクのあるスープを生かした、おかずにもなる一汁レシピです♪

このレシピの生い立ち

辛くてコクのあるスープに野菜をたくさん入れることで、身体はポカポカ、栄養満点・ご飯もすすむ、寒い日にはぴったり!「おかずスープ」の完成です☆
レシピID : 3682371 公開日 : 16/02/12 更新日 : 16/02/12

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