いろどり根菜みそ汁

いろどり根菜みそ汁
根菜を中心に具だくさんのメニューを考えました。

材料 (4人分)

ごぼう
1/3本
人参
1/3本
大根
3cm
さつまいも
中1/2本
油揚げ
1/2枚
いんげん
30g
しめじ
1/2袋
長ねぎ
1/2本
みそ
大さじ2
600ml

1

ごぼうはななめ薄切りにし、水にさらす

2

人参、大根は5mm厚さのいちょう切りにする。

3

さつまいもは8mm厚さの半月切りにし、水にさらす

4

油揚げは油抜きし、縦半分に切って5mm幅に切る。

5

いんげんは3~4cmの長さに切る。しめじは小房に分ける。長ねぎは小口切りにする。

6

鍋にだし汁を入れ、ごぼうがひと煮たちしたら、人参、大根を入れ、さらにひと煮たちしたら、さつまいも、油揚げを入れる。

7

いんげん、しめじを入れて、火が通ったら、最後にねぎを入れる。みそを溶かし入れ、火を止める。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

おいしくて健康によい野菜を食べていただくため、栄区にお住まい、お勤めの皆様におすすめレシピを募集しました。「谷戸のママさん」さんからご応募いただいたレシピの紹介です!(さかえの野菜めしあがれ!、横浜市栄区福祉保健課)
レシピID : 3682445 公開日 : 16/03/04 更新日 : 16/03/04

このレシピの作者

横浜市役所の公式キッチンです。
横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。
食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→http://www.city.yokohama.lg.jp/shimin/koho/socialmedia/list/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/12/13

First tsukurepo mark
写真

美味しかったです♡

erikaaa♡

美味しそうです!つくれぽありがとうございます。