簡単!豆腐抜き片手鍋で、とろける白和え

簡単!豆腐抜き片手鍋で、とろける白和え
手抜き感バッチリのボソボソしたのと違い裏ごしし、すり鉢ですったような白和えが簡単に
弁当・副菜・お酒のアテに裏技 レシピ

材料 (作りやすい量)

葉物野菜↓△の3つから1つ選んでね
1束
△春菊(菊菜)
1束
△小松菜
1束
△ほうれん草
1束
人参
1/3本
こんにゃく
1/2枚(100g)
大匙2〜3
200cc
○鰹出汁の素
小匙2
大匙1.5
○味噌
小匙1
小匙6〜8
○塩
小匙1/3

1

写真

まずは下拵えから、こんにゃくを細切りにして、人参は千切りに、こんにゃくと人参を下茹でし、葉物野菜は5センチ程度に切ります

2

写真

ホウレン草を使う時は、あくが強いので必ず下茹でして作り方4で入れてね

○印をボウルに入れ、よく混ぜます。
(コツ参照)

3

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○印の豆乳をよく混ぜて、葉物野菜・こんにゃく・人参と共に鍋に投入。豆乳を投入デスヨ(ФωФ)

4

写真

中火にかけ木ベラ等で底からよく混ぜ続け、豆乳にとろみが出てきたら少し火を下げます。

5

写真

このまま混ぜて葉物野菜に火が通り、沸き立って、のりと言うかコテコテのクリームシチューみたいになれば火を消します。

6

写真

ちゃんと煮立つまで加熱しないと粉っぽく餡の持ちが悪くなります。
あとは、胡麻を入れて混ぜたら容器に入れてあら熱を取ります

7

あら熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やしたら出来上がり。
超簡単ですね( *・ω・)ノ
食べると、ちゃんと本物の白和えです。

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今回は春菊(菊菜)と、つきこんにゃく(細切りこんにゃく)100gを使用です、こんにゃくは下茹でだけです(^-^)/

9

写真

使った豆乳はこちらです。
一番メジャーな商品かと
片栗粉は小匙6~8で、緩い目か固い目か、好みで調整してね。

10

`16/11/29
まさかのカテゴリ入り!
ありがとうございます(〃ω〃)

コツ・ポイント

○印を混ぜる時、先に味噌・醤油・みりんだけで混ぜて、豆乳を入れていくと、味噌が溶けやすいです。
○印を鍋に入れたら、最後まで混ぜ続けます!
加熱後期は、のりみたいになりますが、失敗じゃないですよ。

もどきで、ごめんなさい( ;∀;)

このレシピの生い立ち

大好きな白和えを、いかに簡単でクリーミーに量産するか!
突き詰めた結果こうなりましたww
本物の白和えより滑らか・クリーミーな食感ですが、好みが判れるかも…(;・ω・)
レシピID : 3682683 公開日 : 16/03/13 更新日 : 16/03/23

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