蓮根のバルサミコケチャップきんぴらサンド

蓮根のバルサミコケチャップきんぴらサンド

Description

蓮根と人参をケチャップとバルサミコできんぴらにして、今日はサンドウィッチでヴィーガン・ランチ。

材料 (1人分)

食パンなど
1枚
蓮根
25g
人参
15g
ケチャップ
大1/2
梅酢または醤油
数滴

作り方

1

蓮根は薄めの半月切り、人参は薄めの斜め切りして、縦に2~4等分の食べやすい大きさに切る。

2

よく熱したフライパンに油をひき、蓮根を良く炒め、次いで人参も炒める。

3

2に火が通ったらケチャップとバルサミコ酢を入れ、混ぜるようにして炒め、梅酢を数滴混ぜ合わせる。

4

トーストしたパンにはさんで出来上がり。

コツ・ポイント

油は少し多めがいいかも。是非良質の油を使ってね。サンドするときに千切りキャベツやレタスなども一緒に挟むと、より美味しいかもしれません。蓮根は無農薬無漂白、人参は農薬無肥料栽培のものなので皮は剥かずに使用しています。

このレシピの生い立ち

蓮根が来ました。以前作ったID:1085779を思い出し、今日はサンドウィッチにしてみました~。
レシピID : 3682974 公開日 : 16/02/12 更新日 : 16/02/12

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