通称なすピー☆なすとピーマンの味噌炒め
作り方
コツ・ポイント
なすがとっても油を吸うので油は多めに。ピーマンは炒めすぎず、しゃきしゃき感を残すのがウチ流ですが、お好みでなすと同じくらいしんなりさせてもいいと思います。味噌とみりんを混ぜたところへ、小さじ1杯くらいのおろしにんにくを入れるのもおいしいです!お弁当のおかずにもおすすめ。うちはいつも多めに作ってお弁当用のカップに入れて冷凍しておきます。
このレシピの生い立ち
子どもの頃、母がよく作ってくれました。当時はあまり好きじゃなかったけど、野菜のおかず…と考えていて思いつき、作ってみたら夫にも子どもにも大好評で、しょっちゅう作るようになりました。お肉やお魚のメインに添える、さっとできる副菜として便利です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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