黒砂糖寒天寄せ

黒砂糖寒天寄せ
見た目、コーヒーゼリーのようですが、黒砂糖で作ってあります。しつこい甘さはなく、見た目も二層にかわいくできました。牛乳で作った上の部分は、何となくシュワシュワでムースっぽいです。

材料 (作りやすい分量)

☆下の黒い寒天部分
500cc
100g
粉寒天
3g
☆上の白い寒天部分
牛乳
150cc
粉寒天
1g
大さじ1

1

まず鍋に水と黒砂糖100g、寒天3gを入れて火にかけ、泡立て器で絶えず混ぜます。沸騰して寒天と砂糖が溶けたら火からおろし、型に入れて固めます。

2

次に鍋に牛乳と黒砂糖大さじ1g、寒天1gを入れて火にかけ、泡立て器で絶えず混ぜます。沸騰して寒天と砂糖が溶けたら火からおろし、①の固まった寒天の上に流し入れ、冷やして固めれば完成です。

コツ・ポイント

粉寒天は4g入りのものを使ったので、3gと1gなんて書き方をしましたが、正直なところ重さを量ったわけでなく、目分量で3:1に分けて使いました。黒砂糖は粉末の方が使いやすいと思います。甘さは、控えめなのでお好みで200gくらいまで増やしても(カロリーは気になりますが…)。全量529kcal

このレシピの生い立ち

ゴールデンウィークでチビも旦那もいるので、おやつに作りました。
レシピID : 368357 公開日 : 07/05/03 更新日 : 08/07/01

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