ミニトマトとキノコのガーリック炒め

ミニトマトはヘタを取って洗い、水分を拭き取る。シメジはほぐし、エリンギはシメジと同じ大きさに太千切りに揃える。

フライパンにオリーブオイルとおろしにんにくを入れてから火を付け(弱火)、香りが出たらシメジとエリンギを炒める。

火を強火にしキノコがしんなりするまで炒めたらミニトマトを入れ、皮が少し破れたら塩胡椒で味を整え、香り付けに醤油を垂らす。