えびときのこの炒めもの

えびときのこの炒めもの
えびのプリプリ感が、エリンギの食感ととってもよく合います。
手軽にできるのに、ちょっとした中華風に仕上がります。

材料

えび(剥いてあるもの)
200~250グラム
エリンギ
大2本
えのきだけ
1パック
にんにくの芽
5~6本
○塩
少々
1かけら分
○酒
大さじ1
●中華スープの素
大さじ1/2
●酒
大さじ1

1

えび(殻、背わたをとったもの)を洗って、背側に切り込みを入れ、○を揉み込みしばらく置く。

2

エリンギは乱切りにする。
えのきだけは根元を切り落としてほぐす。
長いものは半分の長さに切る。
にんにくの芽を5センチほどに切る。

3

●を合わせておく。

4

中華鍋にオリーブオイルを熱し、えびを強火で炒め、火が通ったら、エリンギ、えのきだけ、にんにくの芽を加えさらに炒める。
炒めたら(3)であわせておいた●を加え、混ぜる。

コツ・ポイント

しめじなど、好みの食材でアレンジしても良いと思います(o^-^o)

このレシピの生い立ち

来客のおもてなしでパエリアを作った際、えびが大量に余った為、冷蔵庫のありあわせにエリンギを買い足して作りました。
レシピID : 368391 公開日 : 07/05/02 更新日 : 07/05/02

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