青椒肉絲

旬のたけのこ水煮を使って。

材料 (2人分)

豚肉
100g
 醤油
小1
 酒
大1
適量
たけのこ
中1本
ピーマン
4~5個
 醤油
小1
 砂糖
小2
 酒
60cc
 ニンニク・生姜
1カケラずつ
 
 

1

豚肉は細切りにして醤油・酒を揉み込んでおきます。

2

たけのこ・ピーマンは細切りにします。
ニンニク・生姜はすり下ろします。

3

フライパンにごま油の半量を熱し、片栗粉をまぶした豚肉を炒めます。

4

豚肉に火が通ったら、たけのこ・ピーマンも一緒に炒めて、ピーマンがしんなりしてきたら別のお皿に出しておきます。

5

空いたフライパンに残りのごま油とニンニク・生姜のすり下ろしを入れて火を付けます。

6

ニンニク・生姜の香りが出たら、オイスターソース・醤油・砂糖を加えて煮立たせます。

7

お酒を加えて、材料とからめられる分の適度な水分量にします。もし足りなそうであればお酒を足します。

8

7が煮立ったら、4の材料を戻し入れて水分が飛ぶまで炒めて出来上がり。

コツ・ポイント

ちょっと味付け濃いめ?なので、白ご飯がすすみます(*^-^*)
紹興酒なんかがあると、もっと美味しいかも。

このレシピの生い立ち

美味しくできたので、自分の覚え書き用に。
レシピID : 368408 公開日 : 07/05/02 更新日 : 07/05/02

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