青椒肉絲
作り方
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1
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豚肉は細切りにして醤油・酒を揉み込んでおきます。
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2
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たけのこ・ピーマンは細切りにします。
ニンニク・生姜はすり下ろします。
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3
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フライパンにごま油の半量を熱し、片栗粉をまぶした豚肉を炒めます。
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4
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豚肉に火が通ったら、たけのこ・ピーマンも一緒に炒めて、ピーマンがしんなりしてきたら別のお皿に出しておきます。
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5
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空いたフライパンに残りのごま油とニンニク・生姜のすり下ろしを入れて火を付けます。
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6
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ニンニク・生姜の香りが出たら、オイスターソース・醤油・砂糖を加えて煮立たせます。
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7
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お酒を加えて、材料とからめられる分の適度な水分量にします。もし足りなそうであればお酒を足します。
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8
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7が煮立ったら、4の材料を戻し入れて水分が飛ぶまで炒めて出来上がり。
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コツ・ポイント
ちょっと味付け濃いめ?なので、白ご飯がすすみます(*^-^*)
紹興酒なんかがあると、もっと美味しいかも。
紹興酒なんかがあると、もっと美味しいかも。
このレシピの生い立ち
美味しくできたので、自分の覚え書き用に。