♡バレンタイン♡ ガトーショコラ

♡バレンタイン♡ ガトーショコラ
しっとり濃厚なガトーショコラです
ぜひバレンタインに作ってください!

材料 (15cm ホール型 1台)

チョコレート
100g
バター
50g
2個
砂糖
40g
小麦粉
30g
ココアパウダー
10g
ココアパウダーがない場合小麦粉を+10

1

小麦粉とココアパウダーを合わせ振るいにかける

2

チョコレートを砕きボールに入れ
湯煎して溶かす
バターも一緒に滑らかになるまで

4

写真

卵白を泡立てる
卵白用砂糖を2回に分け
しっかりとしたメレンゲをつくる

(角が立つ。ボウルを逆さにしても落ちてこない)

5

卵黄に卵黄用砂糖を加え
白っぽくなるまで泡立て
ブランデーを入れよく混ぜる

6

溶かしたチョコレートに 5 と生クリームを加えよく混ぜる

7

降るっておいた粉類を加えさっくりと混ぜる

8

メレンゲの3分の1を加えてしっかりまぜる

(この時メレンゲの泡は潰れて大丈夫)

9

残りのメレンゲを全て加え
泡を潰さないよう泡立て器で生地をすくい上げ、間を通らせゆっくりまぜる

10

型に合わせたクッキングシートをしき生地を流し、空気を抜くため2回10cm上から落とす

11

170度に予熱したオーブンで
45分焼く

(予熱は手順8の前に行うと良い)

12

写真

ラッピング♪
私はこのようにしました

13

写真

しっとり濃厚で美味しかったです✨

コツ・ポイント

メレンゲはしっかり泡出ててください!

2.3日冷蔵庫で休ませてから食べるのがオススメです
粉糖を振るったり…クリームを添えたり…
ベリーなど果物を飾ってもオシャレになります✨

ビターチョコを使うとほろ苦くオトナな味わいです

このレシピの生い立ち

いろいろなレシピを見ながら作り
失敗しながら
この配合になりました
レシピID : 3684497 公開日 : 16/04/15 更新日 : 16/04/15

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