いわしの蒲焼き丼-甘辛仕立て-

あー九州っぽい甘辛に仕上がったわ☆魚をおろすのが苦手な私もいわしだったら自分で手でひらいちゃいます。今日は丼ぶり、今日はつまみに大活躍。

材料 (2人分)

いわし
2枚(ひらき)
サラダ油
適宜
小さじ1
●酒
大さじ1/2
小さじ1
○砂糖
大さじ1 1/2
大さじ2
大さじ1
○水
大さじ2
○ゴマ
大さじ1
のり
適宜
白葱
適宜
適宜
小麦粉
適宜

1

★下ごしらえ★
①いわしはひらく
②白葱は白髪葱にする
③青葱は小口切りにする
④のりは食べやすい大きさにちぎる

2

★いわしの臭みをけす★
調味料(●印の分)を混ぜて、いわしを10分くらい漬ける(両面つけてね)

3

①いわしに小麦粉をはたく
②サラダ油を熱しカリッと焼く

4

別の鍋に調味料(○印)を沸騰させる。
いわしに沸騰させた調味料をからめる

5

★盛り付け★
①ごはん
②ごま
③のり
④沸騰させた調味料
⑤いわしの蒲焼き
⑥青葱
白髪葱  完成★

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 36848 公開日 : 01/12/10 更新日 : 01/12/10

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