とっておきのガトーショコラ✾

材料の確認をする
卵白と卵黄にきっちり分けておく
卵白は冷蔵庫で冷やしておく
型にはサラダ油を薄く塗り敷紙をひいておく

卵ですが、卵黄と卵白に上手く分けたら
卵白に浮く白いポワポワしたものはなるべく取り除きます

ボールに刻んだ板チョコを入れて湯煎で溶かします

※わたしはIHの保温モードで溶かしちゃいます
※電子レンジ使用可です

湯煎から外し卵黄をといてチョコにくわえます

大さじ2の小麦粉を茶こしで振るい入れ混ぜ合わせる

冷やして置いた卵白をボールに入れ底に保冷剤をあてつつミキサーで泡立てます写真の様に緩い泡状ま泡立ったら粉糖1/3を加える

ここまで泡だったら終了
ボールを返してもメレンゲは落ちません

※ここでオーブンを200℃に余熱開始

メレンゲを一すくいだけ⑥のボールに加え
混ぜ合わせます
綺麗に混ざったら今度は少しづつメレンゲを加えて行く

ポイントはヘラを底からすくう様に動かします
メレンゲとチョコのマーブル模様が出来てたらOK
ぐるぐるかき混ぜないこと

200℃のオーブンで最初は10分焼き
次は温度を140℃に落として15分焼いて
冷まします
冷めたら型から外しクーラーに

急ぎならそのままデコレーションを
おすすめは１日置いてケーキを落ち着かせてからデコレーションすると良いです

デコレーション»
ノンウェット粉糖を茶こしでケーキ全体にふるう生クリーム80mlをホイップする
星型の口金を着けた絞り

出来上がりです♪

チョコやミントの葉を飾ったり…
ピックを刺すと本格的になります♪