HBで☆豆乳ブルーベリーベーグル
Description
ほんのり紫色がキレイ♪中はふんわりもっちり、外はサクッとして美味しい☆
材料
(大きめ4個)
300g
60g
小さじ1弱
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1弱
130g
■
↓ケトリング用
1ℓ程度
砂糖
大さじ1
はちみつ
大さじ1
作り方
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1
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材料を全てHBに入れて、生地コースで15分程捏ねる。
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3
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生地を取り出し、4等分して丸め、まな板などの上で5分休ませる。
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5
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生地を成型してクッキングシートを敷いた天板に載せる。(面倒くさがりの私はいつも真ん中に指を入れて穴を開けています)
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6
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霧吹きで水をかけて、天板ごとオーブンの上に20分置いておく。(余熱中でもOK)時々霧吹きもしてください。
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7
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15分くらい経った頃に、鍋にお湯を沸かし始める。沸騰したら砂糖とはちみつを入れる。
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8
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オーブンの上に置いた生地が1.5倍に膨らんで、皺がなくなったら発酵OK。
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9
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お湯がグツグツならない程度に火を弱めて、片面30秒ずつ茹でる(表面から茹でる)。
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10
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網じゃくしなどで水気を切ってから天板に並べ、すぐにオーブンへ入れ、220℃で15分焼けばできあがり。
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コツ・ポイント
焼き時間は焼き色を見て調整してくださいね。
↑の写真のときは13分焼きました。
↑の写真のときは13分焼きました。
このレシピの生い立ち
ベーグルに豆乳を入れると、ふんわりすると聞いたので、水分を全て豆乳にしてみました。