かわいい☆ヘルシー!豆乳の米粉クッキー

かわいい☆ヘルシー!豆乳の米粉クッキー
豆乳でメレンゲを作ってつくるヘルシーな米粉クッキーです。小麦・卵・乳・オイルも不使用なのにサックサク♪

材料 (25枚くらい)

20g
少々
りんご酢
小さじ1/2
チョコレート
適量
デコレーション
適量

1

☆を合わせてふるっておく。もしくはホイッパーでよく混ぜておく。

2

写真

沸騰したお湯を用意する。湯せんにボールをかけて、豆乳と塩を泡立てる。(塩は泡立ちやすいようにいれます)

3

写真

きび砂糖を3回にわけて加え、写真のように泡だったらOK。
泡立ちが悪いときは豆乳をあたためます。

4

写真

りんご酢をいれて混ぜます。写真のように安定したメレンゲになります。(酢の香りは焼くと消えます)

5

写真

1を2回にわけて加え、混ぜる。

6

写真

鉄板にオーブンシートをしく。丸口金をつけた絞り袋に生地をいれて、ハートの形に絞る。

7

写真

170度のオーブンで25分くらい焼きます。荒熱がとれて、固くなっていなかったら、再度5~10分焼きます。

8

写真

荒熱がとれたときに固くなっていたら完成。外は固いけど中はサクサクです!

9

写真

お好きなチョコレートを溶かして、クッキーにつけて、デコレーションシュガーで飾りをつけます。

コツ・ポイント

焼きが足りないとやわらかいクッキーになるので、しっかり焼くいて、いい焼き色がついたくらいがおいしいです。

このレシピの生い立ち

豆乳メレンゲで、何かお菓子ができないかと作っていたら出来上がったクッキーです!
レシピID : 3685885 公開日 : 16/02/16 更新日 : 16/02/16

このレシピの作者

レシピエール*食育インストラクター。グルテンフリー☆米粉100%で作るスイーツやパン、料理。簡単!おいしい!ヘルシー!毎日健康で楽しく過ごせる食事を♪アレルギー対応も有。フードコーディネーター。 ブログはhttp://glutenfree-komekofood.blog.jp/ facebookはhttps://www.facebook.com/glutenfree.bread.sweets

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

16/04/10

写真

あまり焼き色つけたくなく最初150℃15分 後 低温乾燥焼きで

☆みいみい☆

ありがとう♪低温で乾燥させる感じでもよいかもしれないですね!

16/04/10

First tsukurepo mark
写真

アーモンドプードル→きな粉 きび糖1/2でも美味しく出来ました♪

☆みいみい☆

ありがとうございます!きなこでも作れたんですね♪