⭐酒粕入りあったまる石狩鍋⭐

⭐酒粕入りあったまる石狩鍋⭐

Description

味噌仕立ての鍋に酒粕を入れた豚バラ肉や鮭が合うクセになる石狩鍋です。
最後にうどんなどの〆も◎

材料 (約4人分)

豚バラ肉
250g
鮭の切り身
2切れ
白菜
1/4の半分くらい
ねぎ
1本
にんじん
1/2本
椎茸
3個
えのき
1/2袋
豆腐
300g
しらたきやマロニーなど
適量
お湯(水)
1000ml
ほんだしや昆布など
小さじ5~6
味噌
大さじ 6くらい
酒粕
板1枚弱
うどんなど
適量

作り方

1

野菜や肉を食べやすい大きさに切る。

2

鍋に野菜や豆腐、しらたきを敷き詰めて、ほんだしやだし昆布を入れる。

3

湧かしたお湯を入れ、火にかける。

4

しばらく蓋をして煮たったら、鮭、豚バラ肉を入れて再び蓋をして煮る。

5

肉に火が通ったら、アクを取り、味噌を溶いて入れる。

6

最後に酒粕を小さくちぎって入れて、溶かすように煮込む。

7

写真

グツグツ煮込んだら、火を止めて味をなじませて完成。

8

具材の量が減ったら、最後の〆にうどんなどを入れても○

9

2018/3/2 『石狩鍋』人気検索でトップ10入りしました!
皆様に感謝です⭐

コツ・ポイント

水より湧かしたお湯を入れると早いです。
酒粕を小さくちぎって入れると溶けやすいです。
味噌も入れる量はお好みで味見して調節してください。
酒粕が苦手じゃなければ、板1枚くらい入れても美味しいです○
海老やホタテなどを入れても良いと思います。

このレシピの生い立ち

親が作っていた酒粕入り石狩鍋を食べやすくしました。レシピ詳しく改良しました。
レシピID : 3685904 公開日 : 16/02/17 更新日 : 17/11/23

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/02/27

First tsukurepo mark
写真

酒粕の処理に困っていました!初挑戦の石狩鍋、温まりました♪

White♡Lily

冬にピッタリとても美味しそう☆素敵なれぽ感謝です(*^^*)