パイ生地いちごタルト

生地を2枚繋げて型の大きさに合うまで綿棒で伸ばす。厚さを揃えるときれいな形に焼けます。はみ出す部分は切り取ります。

オーブンシートを生地の上に敷き、その上にタルトストーンを置きます。

200度に予熱したオーブンで約25分焼く。焼き上がりの色はこれくらい！

生クリーム200ml、砂糖15g、コアントロー大さじ1を、固め(泡立て器ですくっても落ちない)に氷水の上で泡立てます。

外側のクリームを絞るスペースを空けて、いちごを盛りつけます。

生クリームを絞って完成！見栄えを良くするために、いちごにナパージュを塗ってツヤを出したり、ミントを乗せても可愛いです！

牛乳が温まったら、ボウルにいれて混ぜる。(※沸騰した暑い状態だと卵が固まってしまうので注意)

再び鍋に戻し、バターを入れ、弱火で混ぜながら、好みの硬さになるまで火を入れる。鍋底が焦げやすいので気をつけてください！

丁度良い硬さになったら、濾し器で濾して、ラップに包んで冷蔵庫または氷水の上で冷やしたら完成。