詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
牛かたまり肉を冷蔵庫から出し二時間ほど置き、室温に戻す。塩、胡椒、にんにくパウダーを振り、すり込む。
鍋(あれば鋳物のホーロー鍋等保温性が高いもの)を熱し、肉の表面全てをこんがりと色良く焼く。肉を一旦取り出す。
肉を焼いた鍋にみじん切り玉ねぎとにんにくを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。火が通ったら酒と醤油、肉を戻し入れる。
煮立ったら肉を裏返し蓋をして弱火で5分煮る。5分経ったら肉を再び裏返し、蓋をして1分加熱。火を止めて5分放置。
5分後、肉を取り出しアルミホイルに包み肉汁を落ち着かせる。粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
ローストビーフを薄くカットし、盛り付ける。皿にスライス玉ねぎと青ねぎを添え、鍋に残ったタレを温めてからかけて完成。
肉類を調理する方への注意