キャベツの和風ポトフ

キャベツの和風ポトフ

Description

お肉の旨みとたっぷり野菜の甘味で、たっぷりと野菜が食べられます。
和風出汁で野菜の美味しさが引き立ちますよ!

材料 (4~5人分)

小玉キャベツ
2個(約700g)
(普通の大きさなら
半分~2/3個)
鶏ぶつ切り
400g
豚こま切れ(あれば)
100g
玉ねぎ
大1個
人参
大1本
セロリ(葉付き)
1本
800ml
大さじ3
塩コショウ
適宜

作り方

1

写真

キャベツと玉ねぎはくし切り、人参は一口大乱切り、セロリは斜めに薄切りにする。(小玉キャベツでなければざく切りでOK)

2

写真

土鍋又は深鍋にキャベツを並べて、玉ねぎ、人参、セロリの茎、鶏肉の順に隙間に入れ、その上に豚こまとセロリの葉を乗せる。

3

料理酒と出し汁を入れて強火にし、灰汁を取って蓋をして20分程煮込む。

4

写真

余熱で10分ほど置き、塩こしょうで味を整えて完成。

コツ・ポイント

キャベツから水分が出るので、出し汁は少なめでもOKです。

コクを出すために豚こまを少しいれましたがチキンだけでも美味しいです。
焦げないように火加減には気を付けてください。

材料の旨味が出るので、余分な調味料は要りません。

このレシピの生い立ち

寒いこの季節、甘いキャベツを余すことなくたっぷりと食べたくてよく作ります。野菜も沢山取れ、スープもとても美味しいので、少ないお肉でも食べ盛りの子供達も満足しますよ!
レシピID : 3688465 公開日 : 16/03/02 更新日 : 16/03/02

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