ボンゴレロッソ~アサリのトマトソース~

ボンゴレロッソ~アサリのトマトソース~

Description

ボンゴレロッソの人気検索で1位、2016.3信州TVで紹介、2016.9話題のレシピになりました。ありがとうございます!

材料 (1人分)

スパゲッティー
100g
1かけ
アサリ(殻付き)
10~15個(約100g)
トマト缶
1/2缶(約200g)
白ワイン又は酒
大さじ1
塩・黒胡椒
各適量
パセリ、イタリアンパセリ等(お好みで)
適量

作り方

1

アサリは塩抜きをして、こすり合わせながら流水で洗っておく。(コツ・ポイント欄参照)

2

・トマト缶は、全形のものであればボウル等に移してトマトの実を手でもみつぶしておく。
・にんにくは、みじん切りにする。

3

水2リットルを沸騰させ、塩大さじ1半を加え、スパゲッティーをゆでる。

4

オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れ、弱火にかける。(にんにくを焦がさないように注意する。)

5

にんにくの香りが出たら、中火にしてアサリ・白ワイン・トマト缶を入れてふたをし、2~3分蒸し煮する。

6

アサリの殻が開いたら、すぐにアサリだけ取り出しておく。トマト缶は、さらに10分程度弱火で煮る。

7

塩・黒胡椒で味を調える。

8

7にスパゲッティーとゆで汁少々、アサリを戻し、お好みでパセリのみじん切り等を 加えて手早く混ぜ合わせ、器に盛る。

9

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2019.5.8のプレミアム献立に選ばれました!ありがとうございます♩

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コツ・ポイント

あさりの塩抜き:水500ml+塩大さじ1 の食塩水にアサリを入れ、新聞紙等で覆って暗くし、1~2時間おく。

このレシピの生い立ち

定番のボンゴレトマトソースです。
レシピID : 3688606 公開日 : 16/02/14 更新日 : 19/05/08

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サバ先生

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