自家製酵母ダブルチョコレートクロワッサン

自家製酵母ダブルチョコレートクロワッサン

Description

チョコ星人にはたまらない生地にもフィリングにもチョコたっぷり

材料

レシピID:3667519 の粉の配合を下記に変更
280g
ココアパウダー(無糖)
20g
フィリング用の板チョコ
適宜

作り方

1

写真

四角く延ばした生地に平らに延ばし冷凍庫で冷やしたバターを載せます。

2

写真

バターがすっぽり隠れるように四隅を畳んで包みます。

3

成型はレシピID:1484122 を参照してください。

4

写真

折り込みは四つ折りを二回

5

写真

三つ折り、折り込み三回の生地

6

写真

フィリング無しで焼き上げました

コツ・ポイント

時間をかけてバターを折り込むのがコツです。

このレシピの生い立ち

酵母クロワッサンのチョコバージョンを作りたくて考えました。
レシピID : 3688728 公開日 : 16/02/15 更新日 : 17/01/25

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