北欧ジャムクッキー☆ビルベリーグロットル

北欧ジャムクッキー☆ビルベリーグロットル

Description

バニラが効いたほろほろとした食感の生地に、ビルベリーのジャムが絶妙にマッチしたクッキーです。コーヒータイムのおともに♪

材料 (約12個分)

バター
70g
バニラシュガー(グラニュー糖にバニラビーンズを合わせたものか、バニラエッセンスで香り付けをしたもの)
大さじ1/2
薄力粉
120g
ビルベリージャム
適量

作り方

1

ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡だて器でよく混ぜる。

2

グラニュー糖とバニラシュガーを加え、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

3

ふるった粉類を2~3回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

4

生地がまとまったらラップで包み、30分ほど冷蔵庫で休ませる。

5

生地を12等分にして丸め、真ん中に指で穴をつくり、グラシンケースに入れる。

6

真ん中の穴にブルーベリージャムをスプーンでこぼさないように入れ、天板にのせる。

7

160℃のオーブンで18分ほど焼けば完成。

コツ・ポイント

<下準備>
・バターを常温に戻しておく。
・薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
・グラシンケース(型)を準備しておく。
・オーブンを160℃に予熱しておく。

このレシピの生い立ち

ラズベリージャムを使ったスウェーデンの伝統菓子「ハッロングロットル」を、ビルベリージャムでアレンジしました☆
レシピID : 3689823 公開日 : 16/02/15 更新日 : 16/02/15

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