卵1個で30分 本格？プチスポンジケーキ

鍋にお湯を沸かします。
オーブンを180℃にあらかじめ温めます。(予熱)

マグカップにバターと牛乳を入れておきます。
薄力粉と米粉を計りふるっておきます。

ボール(直径20cm程度)に卵を割り入れ、泡立器でほぐします。砂糖を加え混ぜます。

泡立てている間に牛乳とバターを入れたマグカップを湯煎にかけてバターを溶かします。

卵を白くもったりして、泡立器を持上げたときたれた生地がボールの生地の上に筋が残るような感じまで泡立てます。

薄力粉と米粉を漉し器などでふるいながら加えます。
泡立器をスパチュラなどに変えて、底から上にひっくり返す様に混ぜます。

少し高い位置から落し入れるようにカップに注ぎます。
焼くと膨らむので、生地はカップの高さの8割程度まで。

170℃のオーブンで20分焼きます。
真ん中に竹串を刺して柔らかい状態の生地がついてこなければ完成。