クリスマスにはシュトーレン♪

クリスマスにはシュトーレン♪
クリスマスにはやはりフルーツ、ナッツたっぷりのシュトーレンを焼きたいですね。

1本 約1.350kcal

材料 (2本分)

250g
ドライイースト
7g
砂糖
25g
5g
90g
牛乳
60g
バター
40g
レーズン
90g
漬け込みミックスフルーツ
70g
ナッツ類
60g
(くるみ、スライスアーモンド等)
トッピング
 溶かしバター
 アプリコットジャム
 洋酒
 粉糖

1

トッピングの溶かしバターは焼き上げの最後2,3分時に耐熱容器に入れてオーブンに入れると簡単です。
アプリコットジャムは裏ごして洋酒と合わせておきます。

2

生地をこね、生地が8割方出来たところでフルーツ・ナッツ類を加えさらにこねる。(ニーダーの場合、15分捏ねてからフルーツ類を入れさらに5分こねる)硬めのべたつく生地です。

3

1次発酵60分。

4

2分割して丸め、ベンチタイム20分。

5

めん棒で1センチ厚さくらいに楕円に伸ばし、少しずらして2つ折りにする。上になった方のへりを手で軽く押さえ、上下の生地を密着させる。

6

2次発酵30分。(あまり膨らみません)

7

180度で30分焼く。

8

焼き上がったらすぐに溶かしバターを刷毛でたっぷりと全体に塗ります。あら熱が取れてから洋酒と裏ごしたジャムを合わせたものを全体に塗ります。

9

次の日以降に、粉糖をたっぷりとかけていただきます♪

コツ・ポイント

フルーツ・ナッツ類はお好みでブレンドしてみてね。

このレシピの生い立ち

レシピID : 36904 公開日 : 01/12/11 更新日 : 03/01/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

10/12/24

写真

思ったより簡単でした!明日砂糖をかけて完成です♪

いのぼん

成型が簡単なので気軽に作れます♪ 食べるのが楽しみですね。

09/02/05

写真

季節はずれですが^^;初シュトーレン!おいしくできました♬

モンブランコ

四季問わずいつでも美味しく食べてくださいネ♪

09/01/12

写真

遅れぽですみません!実家&自宅のクリスマスに。美味しかった〜♪

う〜さ〜

1年中、メリークリスマス♪

07/12/22

写真

初めて作りました。形は不細工ですが美味しい!クリスマスが楽しみ♪

♪ぱぴ♪

クリスマスが待ち遠しくなりますね♪ おいしそ~^^

takaya 2002年12月20日 09:18
Miss Bluxomeさん、こんにちは!

シュトーレン焼いて下さったんですね。
ありがとうございます♪ 日記でも紹介して下さって感激です! 生地をこねてしまえばあとは簡単でしょ。 私も昨日、一昨日で8本焼きました。 簡単にな割りには結構豪華そうに見えるのでプレゼントにも最適です♪

そちらでのクリスマス、ステキに祝うのでしょうね(*^_^*) 
Profile yukipi99 2004年12月04日 02:15
takayaさん、はじめまして!!もうすぐクリスマスの時期ですね。今年はシュトーレンを自分で作ってみようとレシピを検索していたところ、takayaさんのおいしそうなシュトーレンが目に飛びこんできました♪ところで質問なのですが、ドイツではクリスマスの4週間くらい前に焼いて、毎日少しずつ切って食べ、クリスマスの前日に食べ終えるというのがドイツでの伝統と聞きました。takayaさんのこちらのシュトーレンも1ヶ月くらい日持ちしますでしょうか?
Profile yukipi99 2004年12月04日 02:18
takayaさん、はじめまして!もうすぐクリスマスの時期ですね♪今年はシュトーレンを自分で作ってみようと検索していたところ、takayaさんのおいしそうなシュトーレンが目に飛びこんできました♪ところで質問なのですが、本場ドイツでは家庭で1ヶ月くらい前からシュトーレンを作り、少しずつ食べてクリスマス前夜に食べ終えるというのが伝統と聞いたのですが、takayaさんのこちらのシュトーレンも1ヶ月くらい日持ちするものなのでしょうか?
takaya 2004年12月07日 15:21
yukipi99さん、はじめまして。
返信が遅くなってごめんなさい。

私のレシピは3日~1週間くらいが食べ頃と思って下さい。 私は2週間くらいしか保存したことがないのですが、そのくらいになると、どうしてもパサついてしまいます。 バターや洋酒で表面をコーティングしてあるので腐敗しづらいとは言いますが、美味しく召し上がれるのは1週間くらいかなって思います。

今日、ホシノ天然酵母のシュトーレンもアップしました。 もしも酵母パンも焼かれるのでしたら是非焼いてみて下さいね♪
 
やよい。。 2006年12月18日 16:40
takayaさん、はじめまして!
こちらのレシピでシュトーレン作りました!
とってもおいしく焼きあがって大満足です(*´O`)
3日~1週間と書いてあるのに、初日に家族で1本食べてしまいました(笑)
クリスマスまでにまた作ろうと思います♪
素敵なレシピ、ありがとうございました~!
takaya 2006年12月18日 23:18
やよいさん、はじめまして。
焼いてすぐも美味しいけれど、日にちをおくと熟成されて更に美味しくなりますよ。
好き好きですけど。。。

私も毎年何度も焼くんです。
今年は出遅れていて2回目を焼いたところです。
クリスマスが終わっても、真夏でも焼いて欲しいとリクエストがあり季節を問わず焼いてます(^^;)

「つくれぽ」もありがとうございました*^^*
Profile 江古田ブラウニー 2007年12月12日 21:30
江古田のパン屋ブラウニー 練馬の野蛮人と言われています。
試し焼きなく 原価計算をし 120グラムでいきなり140円で売りました。
安く設定していますが これはいかんとあとで食べました。
いける。粉糖はやめ あんずジャムだけ。中種法はやりませんが
特別これは 2時間100%中種でやってみました。少し発酵させ 分割。
うるさい客が おいしいと言ってきました。感謝です。
takaya 2007年12月13日 13:46
江古田ブラウニーさん、はじめまして。

パン屋さんでいらっしゃるんですね。
お客様の「美味しい」の声は嬉しいし励みになりますね♪

私はこの時期にはいつもシュトーレンを焼き
お世話になっている方々にお配りしています。
これが終わったら大掃除に突入します^^

美味しく作って下さり、ありがとうございました*^^*
Profile チャコチャッコ 2009年12月17日 18:35
はじめまして。
シュトーレン初めて作りました!美味しいレシピありがとうございました!また来年のクリスマス前に作ろうとおもいます。
takaya 2009年12月18日 20:43
チャコチャッコさん♪

作っていただきありがとうございます(^o^)
私も今年はもう何本も焼きましたよ~

また来年思い出して下さいね♪