焼きたてサクッふわっ♡塩バターちぎりパン

焼きたてサクッふわっ♡塩バターちぎりパン

Description

炒ったパン粉で表面サクサク。薄力粉プラスで中はふわふわ。デコ準備して焼きたて食べましょ♡ダッフィー風塩ちぎりパン♡

材料 (プチパン15個分)

65g
牛乳
40g
30g
150g
薄力粉
50g
砂糖
10g
3g
有塩バター
15g
イースト
4g
フィリング用有塩バター
適量
表面用パン粉
1/2カップ〜
溶かしバター
適量
表面用塩
適量

作り方

  1. 1

    生地材料をHBの早焼きコースで約25分捏ねる。終わったら表面をなめらかにしボールに移しラップをして40度で30分1次発酵

  2. 2

    写真

    捏ね、1次発酵の間にパン粉をフライパンで乾煎り
    パンの中に入れるバターを角切りにしておく。

  3. 3

    頭、20g×15 耳、3g×12+残り
    分割して空気を抜いて軽く丸める。
    乾燥しない様に濡れ布巾をかぶせてね。

  4. 4

    最初に丸めた物からもう一度空気抜きをし、バターを包んで丸める。耳用は空気抜きをして丸める。

  5. 5

    写真

    溶かしバターに表面を付けてパン粉をしっかり付け、下にはバター付けずにパン粉を付けて、シフォン型の中心部分だけを使い並べる

  6. 6

    写真

    耳は表面だけバターを付けてパン粉を付け型へ。14㎝シフォン型使用ですが、セルクル等を使うと型を外す手間もかからずいいかも

  7. 7

    写真

    お湯を入れた小皿を入れたオーブンで40度25分、2次発酵。

  8. 8

    写真

    2次発酵の間にスライスチーズと海苔、ブラックココアで顔のパーツを作っておく。

  9. 9

    写真

    180度に予熱したオーブンで15分焼成。うちのオーブンは弱めなので焼き時間長めです。オーブンによって調節して下さい。

  10. 10

    写真

    そぉ〜っと型から外し、準備しておいたお顔を乗せたら出来上がり!

  11. 11

    写真

    表面用の塩はお好みで焼く直前に振りかけて下さいね!今回は表面の塩無しでもバターの塩分で美味しく出来ました。

  12. 12

    水と牛乳はそのままだと冷たいのでレンチンで少し温めてHBに入れています。

  13. 13

    今回はシフォン型使っていますが…セルクル使うと型を外す手間がかからなくていいかも♡

コツ・ポイント

2次発酵前に溶かしバターを付けてしっかりパン粉を付けて焼きました。パン粉は軽く炒っておくとサックサクに仕上がります。

このレシピの生い立ち

焼きたて食べたい!でもちょっぴり可愛く!作ってみました♡デコ無しでもサクッうまっなので、是非試してみてね♡
レシピID : 3692510 公開日 : 16/02/16 更新日 : 16/02/20

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