からすみ
豊田市
作り方
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1
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米粉に熱湯を入れて、菜箸でよく混ぜる。
※米粉の種類によって、水加減が異なるので注意。
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2
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ぬらした手でしっかりこねる。
※この時点で少し硬いと感じるくらいが良い。
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3
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塩と砂糖を加えて、熱いうちに、ぬらした手でさらにこねる。
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4
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まな板の上にぬれ布巾を敷き、その上で生地を3等分し、1本ずつだ円形の筒状（縦20センチくらい）になるように形を整える。
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5
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ぬらした菜箸でななめに模様を入れる。
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6
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蒸し器で、中の湯が沸騰してから25分間蒸す。
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7
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ラップを敷いたまな板の上で、よく冷ましてから切り分ける。
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コツ・ポイント
砂糖の種類を変えることで、味や色が変わります。黒砂糖を混ぜた生地や、食紅で色を付けた生地を作り、ひねってまとめると、写真のようなカラフルな仕上りに！
数日して硬くなったら、オーブンで焼いたり、レンジで温めることで、軟らかくなります。
数日して硬くなったら、オーブンで焼いたり、レンジで温めることで、軟らかくなります。
このレシピの生い立ち
大米屋かっちゃん（武節町）の河合さんに、代々伝わるひなまつりのお供えもの「からすみ」の作り方を教えていただきました。
「米粉王国」宣言をした稲武地区では、地域で採れた「ミネアサヒ」を使って米粉を生産しています。
「米粉王国」宣言をした稲武地区では、地域で採れた「ミネアサヒ」を使って米粉を生産しています。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
豊田市
