鰹のたたきネギ塩ソース

鰹のたたきネギ塩ソース

Description

いつもワンパターンな味付けになりがちな鰹のたたき
たまにはこんな変化球もありです

材料 (2人分)

鰹のたたき
250g
長葱
10cm
1片
★塩
小匙1/3
★水
大匙1
大匙2

作り方

1

長葱は表裏に同じ方向に斜めに切込を入れ、端から細かくきざんでみじん切りにする
にんにくはすりおろす

2

★と合わせてよく混ぜ、10分程度置いておく
(時間をおいた方が味が馴染んで美味しいです)

3

鰹のたたきを好みの厚さに切り、皿に盛り付ける
上からネギ塩ソースをかける

コツ・ポイント

ネギ塩ソースはお味見をした時「少し塩辛いかな?」位が丁度良いです
鰹は味がしっかりしているので、薄めだと味がぼやけてしまいます

このレシピの生い立ち

お気に入りの小料理屋さんのメニューにある「鰹の塩たたき」
にんにくポン酢で頂くのが当たり前だった私は、その美味しさにびっくり
主人が大好きな刻みネギとゴマ油を足して、我が家流の塩たたきを作ってみました
レシピID : 3694060 公開日 : 16/02/20 更新日 : 16/02/20

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