桜えびのそばがき

1. 1

   

   桜えびをから煎り、またはレンジに入れ（600Wで30秒〜1分程度）水分を飛ばす。

2. 2

   「１」の桜えびをミキサーにかけて粉末状にし、そば粉とよく混ぜる。

3. 3

   手鍋で160ccの湯を沸かし、沸騰したところで弱火にして「２」を入れる。

4. 4

   すりこぎなどでダマにならないようにすばやく力を込めて混ぜ、次第に粘りが出てまとまってきたら火を止める。

5. 5

   「４」をラップで包み、形を整える。
   温かいそばつゆをかけて、わさびをのせたら完成！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち