トルコのお菓子☆クル・バクラヴァ

トルコのお菓子☆クル・バクラヴァ

Description

シロップ漬けにしないバクラヴァ。
こんなバクラヴァあったらいいなと思っていたら出会いました♪

材料 (3~4人分)

春巻きの皮(またはユフカ)
8~10枚(ユフカ1枚)
バター(溶かす)
70g
胡桃
100g
【ツヤ出し用シロップ】
大さじ2
大さじ1

作り方

1

※ユフカの場合は予め半分に切る。

2

春巻きの皮・ユフカに溶かしバターを刷毛で満遍なく塗る。

※バターは巻いた後にも使うので少し残しておく

3

グラニュー糖と刻んだ胡桃を散らしたらナイフで4~5cm幅に切る。
※ナッツはフードプロセッサーで軽く砕いてもok

4

短い方を手前にして皮が破れないように一枚ずつキュッと細く巻いて、油を塗った天板や耐熱皿の上に並べる。

5

残ったバターをバクラヴァの表面に塗り、180度に温めたオーブンで25~30分ほど焼く。

6

小さな鍋でツヤ出し用の材料を弱火で溶かす。
沸騰後、数分煮込んで少しとろみがついたら火を切って冷ます。

7

バクラヴァがこんがりカリッと焼けたら、シロップをさっと塗って出来上がり。

コツ・ポイント

・春巻きの皮を使用の場合、砂糖は皮一枚につきだいたい小さじ1~、胡桃は10g~くらいの量です。ユフカの場合は半量ずつ。
・シロップは少量なので電子レンジで加熱もOK
・煮過ぎて固くなってしまったら熱湯を少量入れてやわらかくする。

このレシピの生い立ち

「Kuru baklava」
最近行くレストランで毎回最後に出てくるデザート。このお店でシロップ漬けでないバクラヴァを知り、家でも作りたくて自分のバクラヴァレシピを基に作りました。
レシピID : 3694853 公開日 : 16/02/18 更新日 : 16/02/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

19/07/19

写真

ピスタチオペーストを使って♪簡単でとっても美味しかったです!

ペン(・Θ・)ギン

わぁピスタチオ!本格バクラヴァですね。うれしいコメント感謝~

18/02/11

写真

こちらのレシピもサクサク感がとっても美味しかったです。

☆kaoppe☆

サクサクだとつい食べ過ぎちゃいます。いつもレポお届けありがと

17/12/08

写真

流行りのアップルローズが作りたくてシナモンを加えてアレンジ

mallet

おぉ!バラ綺麗~すごい~♪アレンジ嬉しいわ ありがとう

17/01/11

写真

これもバクラワなの⁈甘すぎずサックサックそして簡単♪リピ決定

mallet

サクサクの食感いいですよね~これくらい軽い方が日本人好みかも

melmarilyn 2016年02月24日 17:56
初めまして。
突然お邪魔してすみません。
バクラヴァは昔ルームメートがよく作ってくれて大好きでした。甘いけど^^; 
春巻きの皮・・手に入るかどうかちょっとわからないんですが、フィロなら手に入ります。
ユフカとフィロってどのくらい違うんでしょうか。
フィロ重ねて代用できるかしら。
急ぎませんので教えてくださればありがたいです。
hisosari 2016年02月25日 16:14
こんにちは。
バクラヴァは甘いけど時々無性に食べたくなります 笑
フィロって使ったことないのですが、フィロを使って
バクラヴァ作られている方もたくさんいらっしゃいます。
私は使ったことがないので生地の硬さなどわからないので
すけど、もともとフィロ自体、中東発祥のものですので
バクラヴァづくりには春巻きの皮より適していると思いますよ。
melmarilyn 2016年02月25日 16:56
さっそくお返事ありがとうございます。
レポまでは時間がかかるかもしれませんが
是非作ってみたいと思っています♪

hisosari 2016年02月28日 06:58
機会があればお試しくださいね。
フィロで美味しくできますように~。