あっさり!和風?人参ポタージュの画像

Description

風邪予防に!和風出汁を使ってあっさりしたポタージュです。ポタージュのとろみはゴハンでつけました。

材料 (3~4人分)

2本
1個
和風出汁(茅の舎だし)
1袋
大さじ1
約800cc
1膳分
100cc〜200cc
ひとつまみ
お好みで
パセリ
お好みで

作り方

  1. 1

    人参と玉葱を細かく刻む。
    千切りでもみじん切りでもOK!

  2. 2

    鍋に油を引き、刻んだ人参と玉葱を炒める。
    (玉葱が透明にしんなりするまで炒める)

  3. 3

    人参+玉葱がひたひたになるくらいまで水を入れる。
    温めたごはんと和風出汁を入れ、10分ほど煮る。

  4. 4

    牛乳を入れ、ひと煮立ちしたら、ミキサーもしくはブレンダーでポタージュにしていく。

  5. 5

    塩で調味し、お好みでクルトン、パセリをふりかけ…
    出来上がり☆

コツ・ポイント

■コクが欲しい場合は、煮る時にバターを少し入れてみてください。
■牛乳の代わりに生クリームでも、濃厚で美味しいです。
■クミンパウダーをひと振りすると、風味がまし、美味しいです。

このレシピの生い立ち

風邪予防も含め、最近肌が乾燥しやすいな、と感じ、作りました。
レシピID : 3694889 公開日 : 16/02/17 更新日 : 16/02/18

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