ささみジャーキー・おつまみや犬のおやつに

作り方

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鶏ささみ肉の筋を取ります。
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ささみ肉の筋をを引っ張りやすくする為、筋回りに刃を入れます。
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切り込みを入れた筋を持ち、筋に沿って切ります。
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刃を入れた後のささみ。
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筋をまな板側にし、最初に切れ目を入れた筋の部分を親指で押さえ、包丁の背をまな板に押し当てるようにして筋を抜きます。
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取れた筋とささみ肉
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削ぐようにスライスします、約5㎜程の間隔で切っています。
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スライス後鶏ささみ肉、344g。
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１トレイに約500ｇ並べることができます。ドラミニは6段トレイなので約３ｋｇ乾燥可能です。
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60℃、18時間の乾燥で約344ｇの鶏むね肉が95ｇになりました。
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乾燥データ
乾燥前344ｇ

6時間乾燥後
156ｇ

12時間乾燥後
105ｇ

18時間乾燥後
95g
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18時間以上の乾燥を行ってこれ以上重量は減りません。
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家庭用食品乾燥機「ドラミニ」は干し野菜やドライフルーツ作りを簡単に行うことができます。
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トレイにカットした食品を並べてスイッチを押すだけの簡単操作でご使用頂けます。
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