いきなりだんご

ボウルに白玉粉と水を半分入れて溶かします。粒をしっかりつぶしておきます。

１のボウルに薄力粉と塩、砂糖を加えます。残りの水は固さをみながら加え、耳たぶくらいの固さになるようにこねる。

２をひとかたまりにしてラップをして30分以上常温で置きます。

蒸し器の準備をしておきます。蒸し器がない場合、鍋等に湯呑などを置き、その上に広いお皿を置いて水を２～３ｃｍ入れます。

３の生地を5等分にして丸めておきます。あんこも5等分にして丸めておきます。

さつまいもの上にあんこを置き、その上からうすくのばした生地をかぶせて包み、５ｃｍ角に切ったクッキングシートに乗せます。

熱いうちにラップでくるんでおきます。