ザーサイと卵のスープ@中華風

ザーサイと卵のスープ@中華風

Description

ザーサイを使ったとろみのある中華風スープです。余ったザーサイの活用に是非。

材料 (2人分)

●ザーサイ
25g
1個
■にんじん
5㎝
■しめじ
半株
長ネギ
5㎝
▲水
500㏄
◆干し椎茸(スライス)
2~3枚
少々
にんにく・しょうが
少々
片栗粉+水
大さじ1+大さじ1

作り方

1

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長ネギを斜めに薄く切り、水にさらしておきます。
にんにくとしょうが(少々)をみじん切りにしておきます。

2

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■を食べやすい大きさに細かく切ります。切り方はお好みで。

3

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●を細かく切ります。

4

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鍋にごま油とにんにく、しょうがのみじん切りを入れ、中火で炒めます。
香りが立ってきたら2と3を加え、軽く炒めます。

5

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全体的に馴染んできたら▲と細かく刻んだ◆を加え、ひと煮立ちさせます。
味見をして塩分を調節します。

6

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火を弱くし、水溶き片栗粉を加えとろみをつけます。
卵をとき、スープをゆっくりかき回しながら卵を少しずつ注ぎます。

7

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器に移し、水を切った長ネギをのせたら完成です。

コツ・ポイント

ザーサイは味付きザーサイを使用しました。
ザーサイによって塩分濃度が違うと思いますので、シャンタン等の加減で調整してください。
シャンタンがなければ鶏ガラスープのもとや中華味のもとなどでもよいと思います。

このレシピの生い立ち

なかなか消費しきれないザーサイの為のレシピ。なかなか消費しないとは言え、美味しいからまた買ってしまう。
レシピID : 3695767 公開日 : 16/03/02 更新日 : 16/03/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

2018/07/19

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冷蔵庫のキャベツもIN!美味しかったです♡

さっちん☆

れぽありがとうございます!嬉しいです!!

2018/03/01

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ザーサイが賞味期限のため、救済。 具沢山で美味しかったです♡

saku*mama

つくれぽありがとうございます!

2016/06/27

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お鍋からゴメンなさい~ザーサイ消費に役立ちました!良い味ですね♪

ジャイB

れぽありがとうございます!嬉しいです!

2016/03/11

First tsukurepo mark
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にんじんがなかったのですが優しい味付けでよかったです(*^^*)

チロルちょこっ

れぽありがとうございます!