衣いらずの油揚げメンチカツ

衣いらずの油揚げメンチカツ
油揚げに入ってこんがり&ジューシー!ソースの味わいがビールにマッチするアイディアメンチカツ。キャベツの食感もGOOD!

材料 (2人分)

油揚げ
2枚
合いびき肉
180g
玉ねぎ
1/4個
春キャベツ
3枚
小麦粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ2と1/2
キャベツ(千切り)、トマト
各適量
【A】
小さじ1/3
こしょう、ナツメグ
各少々
溶き卵
大さじ2

1

玉ねぎはみじん切りにする。キャベツは1cm角程度の粗みじん切りにし、小麦粉をまぶす。

2

ボウルに合いびき肉を入れて練り、【A】を加えてさらに練り混ぜ、<1>を加えて混ぜる。

3

<2>を2等分にして丸め、それぞれ両手でキャッチボールをするようにして空気を抜く。

4

油揚げは、辺の短い方の1辺を切り落として中を広げ、<3>をそれぞれ詰める。

5

フライパンにサラダ油を熱し、<4>を並べて中火にかける。焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火揚げ焼きにする。

6

<5>の中まで火が通ったら、ふたを取って火を強めて表面をこんがりと焼く。

7

<6>を食べやすく切って器に盛り、キャベツ(キャベツ)とトマト、ウスターソースを添える。

8

写真

ジューシーなメンチカツには、爽快な飲みごたえの「クリアアサヒ」がぴったりです。

コツ・ポイント

キャベツは細かくなり過ぎないように切って、ザクザクとして食感を残すのがポイントです。肉によくからむように小麦粉をふります。油揚げを焼くときは、最後に火を強めて表面をカリッと焼くと香ばしさが引き立ちます♪

このレシピの生い立ち

クリアアサヒに合う、簡単!居酒屋風レシピです。衣をつけて揚げる手間のいらない、お手軽メンチカツ。油揚げに入れて揚げ焼きにするから、外はカリッと、中は肉汁を逃さずジューシーに♪飲みごたえ爽快なクリアアサヒに、よく合います。
レシピID : 3697328 公開日 : 16/04/01 更新日 : 16/04/01

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