衣いらずの油揚げメンチカツ

玉ねぎはみじん切りにする。キャベツは1cm角程度の粗みじん切りにし、小麦粉をまぶす。

ボウルに合いびき肉を入れて練り、【A】を加えてさらに練り混ぜ、<1>を加えて混ぜる。

<2>を2等分にして丸め、それぞれ両手でキャッチボールをするようにして空気を抜く。

フライパンにサラダ油を熱し、<4>を並べて中火にかける。焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火で揚げ焼きにする。

<5>の中まで火が通ったら、ふたを取って火を強めて表面をこんがりと焼く。

<6>を食べやすく切って器に盛り、キャベツ（キャベツ）とトマト、ウスターソースを添える。