衣いらずの油揚げメンチカツ
Description
油揚げに入ってこんがり&ジューシー!ソースの味わいがビールにマッチするアイディアメンチカツ。キャベツの食感もGOOD!
材料
(2人分)
油揚げ
2枚
合いびき肉
180g
玉ねぎ
1/4個
春キャベツ
3枚
小麦粉
大さじ1/2
サラダ油
大さじ2と1/2
適量
キャベツ(千切り)、トマト
各適量
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【A】
塩
小さじ1/3
こしょう、ナツメグ
各少々
溶き卵
大さじ2
作り方
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2
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ボウルに合いびき肉を入れて練り、【A】を加えてさらに練り混ぜ、<1>を加えて混ぜる。
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3
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<2>を2等分にして丸め、それぞれ両手でキャッチボールをするようにして空気を抜く。
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4
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油揚げは、辺の短い方の1辺を切り落として中を広げ、<3>をそれぞれ詰める。
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6
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<5>の中まで火が通ったら、ふたを取って火を強めて表面をこんがりと焼く。
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7
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<6>を食べやすく切って器に盛り、キャベツ(キャベツ)とトマト、ウスターソースを添える。
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8
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ジューシーなメンチカツには、爽快な飲みごたえの「クリアアサヒ」がぴったりです♪
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コツ・ポイント
キャベツは細かくなり過ぎないように切って、ザクザクとして食感を残すのがポイントです。肉によくからむように小麦粉をふります。油揚げを焼くときは、最後に火を強めて表面をカリッと焼くと香ばしさが引き立ちます♪
このレシピの生い立ち
クリアアサヒに合う、簡単!居酒屋風レシピです。衣をつけて揚げる手間のいらない、お手軽メンチカツ。油揚げに入れて揚げ焼きにするから、外はカリッと、中は肉汁を逃さずジューシーに♪飲みごたえ爽快なクリアアサヒに、よく合います。
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