湯波蕎麦

湯波蕎麦
日光で食べた美味しいかけそば。日光ではゆばを湯葉ではなく、湯波と書く。

材料 (1人分)

巻き湯波
乾燥、生どちらでも、3個
100cc
大匙1/2
大匙1/2
大匙1/2
砂糖
小匙1
少々
∴ ∴ ∴
∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴ ∴
蕎麦
1玉
200cc
大匙1
醤油
大匙1
砂糖
小匙1
適量
ねぎ
青菜
かまぼこ

1

写真

湯波はだし汁と調味料で15分ほど落し蓋をして煮る。1度冷やし味をしみ込ませる。

2

写真

蕎麦つゆをつくり、蕎麦を茹で丼に盛る。

3

味のしみ込んだ湯波を、もう1度温め蕎麦の上に置く。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 36977 公開日 : 01/12/12 更新日 : 01/12/12

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