スパイシージューシーとりハム

スパイシージューシーとりハム
いつものとりハムをもっとおいしく♪写真手前は子供用に黒胡椒無しで。100人もの方に作っていただきありがとうございます。

材料 (2本分)

鶏胸肉
2枚
大さじ2
大さじ2
こしょう
少々
乾燥オレガノ(あれば)
少々
粗挽き黒こしょう
たっぷり

1

鶏胸肉の皮やスジ、余分な脂をとり、観音開きにする。(皮をとるとらないはお好みで。)

2

観音開きとはお肉の真ん中あたりから左右に切れ目を入れて開き、厚みを均等にすることです。

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はちみつを両面につけて15分置く。

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塩とこしょう、オレガノをすりこむ。

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保存用袋に入れてなるべく空気を抜くようにして密封し、冷蔵庫で丸二日寝かせる

6

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ボウルに水を張り、袋から出してさっと洗った鶏肉を入れて、1~2時間塩抜きする。

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ラップの上に鶏を広げ、隅からくるくると巻いてしっかりラップで包む。

8

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ラップの上からタコ糸を巻きつけ、形を整える。(私は不器用で形を整えてるつもりでも、逆にぶかっこうになってしまってるような気が・・・。)

9

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鍋に湯を沸かし、沸騰したら必ず弱火にして5~6分ゆでる。
その後火を止めてふたをし、半日そのままにしておく。

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 夏場は粗熱が取れたら冷蔵庫に入れてくださいね。

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新しいラップに黒こしょうをたっぷりのせ、タコ糸とラップをはずしたとりハムをのせてくるみ、冷蔵庫でなじませれば出来上がり。

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☆注意☆蜂蜜を使用しております。1才未満の乳児の方には食べさせないでください。

コツ・ポイント

塩分がゆで汁に出て行かないので、塩抜きの時間は長めのほうがいいと思います。(個人的にはもっと薄味が好みです。)我が家では2本作って1本は黒こしょうたっぷり、もう1本は子供用に黒こしょうなしにしています。

このレシピの生い立ち

友達に教えてもらったはなまるのレシピとpinnaさんのスパイシーなトリハムをもとに、作りました。とりハムを作るとゆで汁が出てもったいないなくてスープなどにもしていましたが、この方法なら肉汁が逃げないため、ゆで汁はおしげなく捨てられるし、ハム自体もとってもジューシーに仕上がります。
レシピID : 369896 公開日 : 07/05/12 更新日 : 17/04/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

167 (129人)

19/05/11

写真

リピです(*´˘`*)♡しっとり美味しく出来ました♪レシピ感謝♡

かおりかざり

リピしてもらえて嬉しいです。おいしそうなつくれぽありがとう。

18/11/11

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キャベツの和風ダレを添えてみました!とても美味しい!!!

そらぽち

キャベツの和風ダレ、気になります♪美味しそうなれぽありがとう

18/07/30

写真

お弁当に♪大好きな味!スパイシージューシー最高ですね!(^^)!

スタイリッシュママ

おそくなってすみません。なんてヘルシーで美味しそうなお弁当♪

18/06/02

写真

蜂蜜効果でしっとり美味しく出来ました♪レシピ感謝 (*^^*)

かおりかざり

しっとり美味しくできてよかったです♪れぽありがとうございます

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