炊飯器で簡単に!「豆乳塩麹」

炊飯器で簡単に!「豆乳塩麹」
美肌作用、便秘解消効果も期待できる「豆乳で作る塩麹」。かき混ぜるだけであとは炊飯器にお任せ!

材料 (作りやすい量)

米麹
200g
40g
成分無調整豆乳
300㏄

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今回使用したのは生麹ですが、乾燥麹でも同じ分量でOKです。

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炊飯器に麹を入れ、手でほぐす。

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豆乳を加え、そのまま20分おく。

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塩(今回は「藻塩」を使用)を加え、

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しっかり混ぜる。

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炊飯器の蓋を閉め、保温にし、

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1時間おく。

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一度蓋をあけ、かき混ぜ、

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布巾をかけ、蓋を開けたまま、保温の状態で更に2~3時間。

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麹の粒がふやけて軟らかくなっていたら完成です。

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保存瓶や密封容器に入れ、冷蔵庫で保管してください。

コツ・ポイント

麹の種類により、出来上がりまでの時間は異なります。完成の目安は粒の状態。トロッと軟らかくなっていればOKです。

このレシピの生い立ち

水で作っていた塩麹。豆乳で作るとより効能もアップするんじゃないかと思い作ってみました。通常1週間ほどかかる工程も、炊飯器で作れば数時間で出来上がり。
マイルドで使いやすい塩麹。是非お試しください。
レシピID : 3699467 公開日 : 16/02/19 更新日 : 16/03/08

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