本格カルボナーラ

牛乳と生クリームは混ぜておいて慣れてない人は予め材料を小皿に入れておくとスムーズにいく（後半けっこう忙しくなる）

お湯を沸かし塩をお湯が少ししょっぱくなるくらいまでいれてパスタを入れる。フィットチーネは時間通り。通常のものなら1分早く

オリーブオイル、ベーコンを冷たい状態からフライパンに入れ中火で焼く

ベーコンに火が通る、または通ってそうだと思ったら火から外す。（通ってなくても残りの余熱で入るしそもそも生でも問題ない）

茹で上がり1分前になったら生クリーム牛乳をいれてひたすら混ぜる。（乳化）

こんな感じになったら

茹で上がったパスタ湯切りせず鍋から直でドーン粉チーズドーン。後はガシャガシャあえる。盛り付ける。ブラックペッパー。完成。