琥珀色した豆腐寄せ

琥珀色した豆腐寄せ

Description

私の生まれ故郷では、普通に出てくる豆腐の入った寄せです。見た目琥珀のようで、きれいな寄せです。思わず全部食べちゃっても181kcal。

材料 (作りやすい分量)

木綿豆腐
1/2丁(150gくらい)
500cc
粉寒天
4g
砂糖
大さじ2
醤油
小さじ1

作り方

1

豆腐はレンジにかけて水切りをします。(お皿を豆腐の上に乗せてレンジにかけると早く水が切れます)。荒くつぶしておきます。

2

水を鍋に入れ、粉寒天を振り入れたら火にかけて混ぜながら煮溶かします。

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砂糖を加え溶けたら、火を止めて醤油を加えます。

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寒天を容器に流し、崩した豆腐を散らして浮かべます。冷やし固めれば完成です。

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黒砂糖で作ると、当たり前ですが色黒に。でもこれはこれでコントラストがはっきりしていいかも(13/08/12 実家母作)

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2014.01 TVでこの料理を紹介していたらしいです。やっぱりこの料理を知らない方も多いんですね(^0^;)

7

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2014.02.02 話題入りしました。ありがとうございます。

コツ・ポイント

豆腐の崩し加減はお好みで。さいの目に切ってもいいと思いますが、私の実家の方は、手で細かく崩して加えます。砂糖の量は、今回少なめにしました。少し豆腐の味がダイレクトに感じられ気になるかもしれません。100gくらいまで増やしてもいいです(実家では100gくらいですが、結構甘いです)。

このレシピの生い立ち

寒天を大量に買ったので、私の実家のある地方(中信)の味を作ってみました。弔の時やお盆の時などに精進料理として出てくる豆腐寄せですが、今住んでいるところ(南信)では出てきたことがありません。旦那も「豆腐がデザート?」とびっくり。
レシピID : 370283 公開日 : 07/05/09 更新日 : 17/02/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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19/01/01

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中信地域のお正月の定番棒寒天で固めに作成

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あけましておめでとうございます。定番ですよね♡

18/04/05

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見た目もよく美味しかったです!

Yokchina

きれいに豆腐が散りましたね❤美味しそうです。

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久しぶりに懐かしの諏訪の実家の味。幸せ気分独り占めしました。

popokko123

諏訪出身なんですね。私は塩尻☆地元の味は懐かしいですね❤

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新潟県民です!私の地元でもこれ食べます☆砂糖60㌘で作りました♪

ぽよぽよちぃ

長野県でも中信だけみたいなのに、新潟でも作るんですね♬♪

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