スティックチーズケーキ

スティックチーズケーキ

Description

手で持って食べれるスティックタイプのベイクドチーズケーキ

材料 (スクエア型 18cm)

生地
クリームチーズ
200g
60g
全卵(Lサイズ)
2個
薄力粉
30g
土台
マリービスケット
18枚(約100g)
無塩バター
50g
ジャム
杏子ジャム、お湯
各大さじ1

作り方

1

写真

・型にクッキングシートをしく。
・バターをレンジで溶かす。

2

写真

◆土台
ジップロックにビスケットを入れて麺棒等で細かく砕き、溶かしバターを加え、よく混ぜる。

3

写真

型に②を入れて、コップ底やスプーンで平らに押し固め、冷蔵庫で冷やす。

4

写真

◆生地
・耐熱ボウルにチーズを入れてラップをする。
・500wで40秒レンジにかける。
ホイッパーでペーストにする。

5

写真

④に砂糖→卵→生クリーム→振るった薄力粉→レモン果汁の順に入れ、都度ホイッパーで混ぜる。

6

写真

・型に生地を漉しながら入れる。
・型をトントンと軽く落として空気を抜く。
※漉さなくても良い。

7

写真

170℃に予熱したオーブン(下段)で40分焼く。

8

写真

焼きあがったら、お湯で溶いたジャムを刷毛で塗る。

9

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型に入れたままラップをして冷蔵庫で半日〜1日休ませる。
スティック状(12〜16本)にカットして完成。

コツ・ポイント

<表面が焦げそうな場合>
アルミホイルを被せて、残りの時間を焼く。

<ワンランクアップ>
パルミジャーノ・レッジャーノ(15g)を細かく擦り下ろして生地に加えると、香りとコクが一段階アップする。

このレシピの生い立ち

ずっと作り続けてるケーキ。生い立ちはなんだったか。。。
レシピID : 3703036 公開日 : 16/05/19 更新日 : 18/09/07

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