四川揚げ豆腐
hisae3
作り方
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1
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豆腐は固めのものを使う。今回はベトナム食材店で購入
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2
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豆腐を5センチ角、厚さ1センチ程度に切る。水気はよく切る。
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3
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フライパンに油を大さじ4程度入れ、煙が出るまでよく熱する。
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4
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豆腐の両面を、きつねいろになるまでよく焼く。
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5
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皿にとりおく。
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6
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油を大さじ4程度足し、
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コツ・ポイント
豆腐の水切りはしっかりとします。
このレシピの生い立ち
中国人の友人より習いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
