豚の甘酢あん

豚の甘酢あん
甘辛に酸味を足した、豚肉と野菜の炒め物です。

材料 (2人分)

豚肉切落し
200g
乾燥きくらげ
3g
玉ねぎ
100g(1/2~1個)
パプリカ
1/4個
ピーマン
2個
サラダ油(炒め用)
小さじ2
★酒
大さじ1/2
★醤油
大さじ1/2
☆小麦粉
大さじ2
大さじ4
合わせ調味料
120ml
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
大さじ1
小さじ1
少々(小さじ1/8)
小さじ2
◆水
小さじ3

1

豚肉を★を混ぜた漬けだれに30分漬けた後、☆を混ぜた衣を付ける。

2

きくらげをぬるま湯で戻して適度な大きさに切る。玉ねぎはくし形に、パプリカは細切り、ピーマンは乱切りにする。

3

フライパンにサラダ油を熱し、1の豚肉を炒め、玉ねぎを加えてさっと炒め、パプリカ・ピーマン・きくらげを入れて炒める。

4

■合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせてから、◆の水溶き片栗粉を入れてとろみを出す。

コツ・ポイント

下ごしらえをして調味料を準備しておけば、あとは炒めて煮るだけです。
とろみが少なくなっても、味は大して変わりませんので心配ありません。

このレシピの生い立ち

キッコーマンうちのごはん、「豚の甘酢あんかけ」を参考にして作ってみました。
レシピID : 3703311 公開日 : 16/02/21 更新日 : 16/02/21

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